Clairet

Hypocras blanc – vin blanc médiéval épicé.

Hypocras blanc lumineux, pensé pour ouvrir la table
plutôt que la conclure.

Profil : blanc épicé, lumineux et doux
Température : frais ou légèrement tiède
Moment : apéritif, début ou fin de table
Accord : desserts clairs, fruits, pâtisseries fines

Le Clairet est un hypocras blanc artisanal,
à l’expression plus claire et plus fine que l’Hypocras rouge.

LE GESTE

Servir le Clairet, c’est offrir une attention.

Un vin qui éclaire sans imposer, qui rassemble sans presser.

Il ouvre l’espace de la table, puis se fait discret.

CE QUE C’EST / CE QUE CE N’EST PAS

Un hypocras blanc, distinct des expressions rouges traditionnelles.

Le Clairet est un hypocras blanc artisanal : un vin blanc miellé, aux épices fines et maîtrisées,
recherchant l’équilibre plutôt que la puissance.

Le Clairet n’est pas une déclinaison de l’Hypocras rouge.

Il n’est ni un vin chaud populaire, ni un dessert sucré, ni une boisson d’excès.

LE GOÛT

L’attaque est souple et douce.
Les épices apparaissent avec retenue, portées par une matière claire.

La finale est nette, légèrement épicée, sans lourdeur.

L’attaque est miellée, les épices restent fines, et la fraîcheur prolonge la dégustation.

LE MOMENT

Le Clairet se sert pour ouvrir la table, en fin d’après-midi ou à l’arrivée des convives.

Il peut aussi prolonger un moment calme, lorsque la conversation s’installe et que la lumière baisse doucement.

LA FABRICATION

Le vin est travaillé par macération lente, afin de trouver l’équilibre entre clarté, douceur et épices.

LA PAROLE DES AUTRES

On parle souvent de douceur élégante, d’un vin qui éclaire la table et invite à la conversation.

Échos récurrents, recueillis lors de dégustations.

INVITER À TABLE

Le Clairet s’invite comme une lumière posée.

Un vin pour accueillir, ou pour clore sans lourdeur.