Découvrez l’art ancestral de la macération alcoolique. Ce guide explore les techniques et astuces pour sublimer les arômes des fruits, herbes et épices à travers des méthodes traditionnelles et modernes.
Saviez-vous que la fermentation est l’étape clé pour créer des arômes uniques dans les spiritueux comme le whisky et le rhum ? Cet article vous emmène dans les coulisses de ce processus mystérieux et fascinant, où levures et conditions environnementales s’unissent pour donner naissance aux meilleurs alcools du monde.
Découvrez les trois phases clés de la distillation : les têtes, le cœur et les queues. Apprenez comment elles influencent la qualité des spiritueux tels que le whisky, le gin et le rhum, et ce que chaque phase apporte en termes d’arômes et de saveurs.